한국형 장사의 신 14호점 '김정현의 샤브파티'-팔보채<br /><br />- 직접 뽑아낸 고추 기름을 둘러 볶는다. <br /><br />- 마늘을 넣고 볶는다.<br /><br />- 해산물을 먼저 볶으면 질겨지기때문에 야채를 먼저 볶고 해산물을 볶는다. <br /><br />- 청주를 넣어 비린 맛과 잡내를 잡아준다. <br /><br />- 닭 육수를 기본으로 맛을 진하게 한다.<br /><br />- 음식 간은 굴소스와 특제소스(생선농축액)를 사용한다.<br /><br />- 물 전분으로 맛을 잡는다. <br /><br />- 고소한 참기름으로 마무리 한다. <br /><br />진행 : 김유진 칼럼니스트<br />제작 : 김기현 PD .박기묵 기자
